推广传统民间美食文化
来源:    发布时间: 2018-09-30 21:28    次浏览   

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专业组和非专业组。专业组的菜式会更具创意,要求在成熟的烹饪技艺上再高屋建瓴,而个人组则以“忆家乡味道”为主题,本次饭香刀厨王争霸赛将分专业组和非专业组,每组比赛时间为50分钟,为大家呈现多元的九江美食文化。其中,专业组以镇内餐饮单位为参赛对象,以“创新创意”为主题,推动餐饮单位发挥创意,创新特色菜肴;非专业组则以私房菜、个人为参赛对象,以“忆家乡味道”为主题,重在挖掘九江镇传统特色菜,推广传统民间美食文化。挖掘出九江民间的特色菜与民间厨艺大师。虽然两组比赛主题不同,但都紧扣九江的饮食特色,既让民间高手能够尽情发挥,也能推广九江的美食单位,让九江的美食文化“百花齐放”。

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本届“饭香刀”与南海(九江)文化旅游美食嘉年华活动同时举行,其活动范围、历时进一步扩大,并将美食和民旅充分结合。这次活动意味着,九江镇正式将各个旅游景点和特色饮食串联起来,并推出“醉美九江旅游美食线路”。

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本届饭香刀私房菜烹饪大赛与南海金牌菜色推广交流会同时举行。除了九江本土的全鱼宴、全酒宴,还有来自南海大沥的大顶苦瓜宴、盐步秋茄宴、罗村竹笋宴等南海的金牌菜色一同摆上展台。九江镇通过本届活动,提升当地美食的品牌效应,以此带动岭南特色文化旅游事业的发展。

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2012年5月19日,首届“饭香刀”吸引了蓝带美食会、内地和港澳台高级大厨、珠三角美食达人及广大市民等逾5万人次参加。“饭香刀”传统特色菜烹饪大赛与内地和港澳台名厨大赛同台展开。时任法国蓝带美食会会长古载礼先生品尝过九江菜后,认为中式菜肴当中九江独树一帜,极具特色。这是九江镇为擦亮九江菜这一“名片”,所做的一次大胆尝试。

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本届“饭香刀”美食烹饪大赛与“南番顺·港澳台名厨精英会”同时举行。活动邀请到香港、澳门、台湾以及广东南番顺的名厨,6个地区的队伍均以“春、夏、秋、冬”为主题来进行烹饪。九江镇通过本届活动,进一步提升了自身的知名度。

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